1、什么是放心粮油？

“放心粮油”是指粮油加工企业严格按照大米、面粉和食用油的国家标准和食品卫生国家标准组织生产，生产出完全符合国家标准的粮油产品。“放心粮油”产品包括“放心大米”、“放心面粉”和“放心油”等三大系列产品。

2、怎样选购小麦粉？

看包装上是否标明厂名、厂址、生产日期、保质期、质量等级、产品标准号等内容，小麦粉的自然色泽为乳白色或略带微黄色，若颜色纯白或灰白，则为过量使用增白剂所致。

3、增白剂为什么能使小麦粉变白？小麦粉越白越好吗？

目前，常用的增白剂是过氧化苯甲酞。按照我国食品添加剂使用卫生部标准（GB27606-86）的规定，过氧化苯甲酞在面粉中的最大使用量为60ppm，即为0.06g/kg小麦粉。专家提醒大家注意：一些生产能力小的面粉企业，增白剂添加经常过量且不均匀，若长期食用含过量增白剂的小麦粉及其制品，会造成苯慢性中毒，给人体健康带来危害，尤其是对肝脏的损害较大。

4、色拉油是什么？为什么比小作坊豆油便宜？

色拉油俗称凉拌油，是将毛油经过精炼加工而成的精制食品油，可用于生吃，因特别适用于西餐“色拉”凉拌菜而得名，色拉油呈淡黄色、澄清、透明、无气味、口感好，用于烹调时不起沫、烟少。色拉油一般选用优质油料先加工成毛油，再经脱胶、脱酸、脱色、脱臭、脱蜡、脱脂等工序成为成品，保持期一般为6个月。色拉油一般生产规模大，用进口大豆为原料，其出油率在20%-21%之间，比国产大豆17%的出油率高，进口大豆价格却低，因此价格相对小作坊豆油低。

5、放心粮油的标准：

食用油：色泽澄清、透亮、具有该食用油固有的气味，无异味、不混浊、无悬浮物存在。打油时产生黄色或无色不规则气泡，说明精炼不好或水分较多。如购回的菜油（豆油等）在15℃-20℃就结冻，该油品中可能掺有棕榈油或劣质油。

大米：色泽鲜艳、光亮、具有大米固有的清香味，无异味、霉味、酸味，颗粒均匀一致，无稻谷粒、稗粒（或含量极少）。颗粒大米硬质率（玻璃质）较高或全部为硬质率、无白色粉状不透明的粉质率（或含量极少）。手摸大米不粘白色物（糠粉）或很少白色粉状物粘在手上，手感光滑。

面粉：颜色带黄白色，并非越白越好，具有面粉固有的气味，无异味，更不能有霉味、酸味、呈自然粉状物、无结块、手感细软，不粗糙，在阳光下无褐色班点或很少。

面条：平整光滑，呈白色或黄白色均匀颜色（特色面条除外），无异味，没有并条、毛刺等。面条中无褐色班点或其它杂质，牙咬面条较干脆，不粘牙，无牙尘，无酸味。轻微扳动面条，弹性好，不断。煮后少糊汤，不易产生断条。