“炉中火，放红光，我为亲人熬鸡汤，续一把蒙山柴，炉火更旺；添一瓢沂河水，情深谊长。”彭丽媛的《沂蒙颂》唱出了浓浓的沂蒙风情。那时候沂蒙山人们的鸡汤曾经为我们的抗日战士养伤备战。随着时代的发展，木柴鸡既保留了传统又有了新的创新，成了沂水人民最爱的一道菜品。

木柴炒鸡主要是选用当地的土生土长的草鸡，加上精选的各种香料，经过各种比例的调整，用传统的农家炒鸡的方法，有的至今还沿用木柴炒鸡炖鸡的方法，火候均匀，药料和鸡肉形成了绝妙的搭配，出来的炒鸡味道回味飘香。

沂水县院东头镇的西墙峪村是沂水人吃木柴鸡最地道的地方，西墙峪四周环山，木柴鸡店也多位于半山之上，公鸡也是在山上散养，采用地道的土灶木柴，做出来的炒鸡味道堪称绝妙。