郭树富、李富军委员：

您提出的《关于提升全县食品企业质量水平的建议》收悉，现答复如下：

首先，感谢您对全县食品企业发展的关注和支持。随着人们的生活水平不断提高，食品生产企业对质量管理与安全管理的要求越来越高。

近年来，我局高度重视食品企业质量水平提升问题，协调检验检测中心和第三方检测机构，针对我县食品生产企业，制定方案、优化流程，提供快捷、高效的全项检验检测服务，助力食品企业健康发展。同时，不定期开展食品企业检验人员技能培训，提升食品企业检测人员素质，免费为企业提供标签标识、抽检不合格项目风险规避、不同季节及不同时期抽检风险提前预警等无偿咨询服务，助力企业全面提质增效升级。2022年累计完成食品监督抽检570批次，接收投诉举报、社会食品安全舆情监测10余批次，累计服务中小企业50余家，帮助企业培训化验员120余人次，协助企业进行外部检测、现场解决问题和业务咨询300余次。

但是目前我县检验检测中心仍存在检测能力不足，检验项目受限较大，且抽检速度较慢，检验报告生成速度慢等问题，导致部分企业选择去诸城送样或委托第三方进行检测。下一步，我局将继续强化与检验检测中心的协作配合，发挥检验检测支撑引领作用，以《服务食品企业高质量发展三年行动方案（2023-2025）》为导向，开展检验检测技术服务、原材料检验检测、生产过程检验检测、实验室间数据比对、人员间技术比对、企业检验检测人员培训服务，助力食品生产企业全面提质增效升级。

一是开展检验检测技术服务。聚焦全县焙烤食品、糖果等重点产业，以山东省食品（焙烤食品、糖果）质量检验中心为技术依托，进行检验项目能力扩增，进一步提升焙烤食品、糖果等产品的检验检测规模和能力。计划与全县60家食品企业实验室建立技术对接，为企业提供多方式、全过程的检验检测技术服务。

二是开展原材料检验检测服务。充分利用检测人才、技术能力和中心高精尖仪器设备资源优势，重点围绕理化、添加剂、污染物、微生物等安全性指标，免费为缺乏检测能力的食品企业提供酸价、过氧化值、山梨酸、苯甲酸、铅、镉、汞、砷、菌落总数、大肠菌群、霉菌、致病菌等项目的检验检测服务。提高食品原材料检验的规范化，助力企业从源头把控食品质量。

三是开展生产过程检验检测服务。加强与全县30余家研发能力较强企业的深层次检验检测技术交流，掌握企业创新发展过程中的技术瓶颈，充分发挥中心技术创新优势，组织检验检测专家开展技术帮扶，开展生产过程重点技术难题研究和科技项目攻关，指导企业发现并解决困扰产品质量提升的关键问题，不断强化对生产过程关键控制点的把控能力，帮助企业持续提高质量控制、质量分析、质量改进等全链条质量管理效果。

四是开展实验室间数据比对服务。为全县自检需求较大且自身条件欠缺的小微企业，提供仪器设备配置、检验数据比对等实验室建设技术服务。适时开展与企业实验室间数据比对，助力企业找差距补短板，消除实验室间的系统误差，完善检验检测自我控制体系，提高检测结果的有效性、准确性。

五是开展人员间技术比对服务。根据企业实际需求和实验室具体情况灵活开展，采用相同的检测方法、相同的检测设备和设施，在相同环境条件下，由中心专业技术人员对企业同一样品进行检测。通过人员比对统一规范检验人员检验行为，提高质量控制效果。

六是开展企业检验检测人员培训服务。建立企业检验检测技术人员实训基地，推出焙烤食品、糖果食品等检验检测线上线下课程，采取理论讲解、现场实操、远程指导等形式，为全县所有相关企业开展检验检测人员培训服务，助推企业技术人员知识更新和能力提升。通过培训规范操作流程，为正确自主使用专业检测仪器奠定坚实的理论与实践基础，大幅度提升检验人员的技术水平和检验数据质量。

再次感谢您对食品企业发展的关注，真诚地希望您继续关注和支持市场监管工作，并对我们的各项工作给予监督，多提宝贵意见。

沂水县市场监督管理局

2023年7月25日

【关闭窗口】