关于加强集中隔离场所餐饮服务食品安全监管工作的通知

各乡镇（街道）市场监管所：

为落实县疫情防控指挥部《关于进一步明确集中隔离场所管理责任的通知》要求，加强集中隔离场所餐饮服务食品安全监管，现就有关事项通知如下：

一、摸清餐饮经营情况

要摸清隔离场所是否已启用，未启用的要督促餐饮单位启用时及时通知辖区监管所。检查隔离场所餐饮经营基本状况，食品是外购还是自己加工，查看是否具备粗加工、切配、烹饪、餐饮具清洗消毒的场所和设施设备，是否设置专用留样冰箱和留样盒，是否落实各项食品安全管理制度等。

二、加强日常监督检查

按照日常监督检查要点表，重点对许可情况、信息公示、制度管理、环境卫生、原料控制、加工过程等9个方面逐条进行对照检查，确保集中隔离场所符合餐饮安全要求。

三、强化信息报送

各相关监管所要及时将检查情况报餐饮科公务邮箱，同时要加强与责任乡镇沟通联系，通报检查情况。

                          沂水县市场监督管理局

                         2022年1月17日