餐饮具集中消毒监督情况

我县共有餐饮具集中消毒服务单位2家，分别为沂水县雅康餐具消毒配送服务中心和沂水县玉康餐具消毒配送服务中心。现将监督情况汇报如下：一、不定期召开餐饮具集中消毒服务单位负责人会议，不断促进负责人提高认识，增强责任。二、加强执法检查，落实监管责任。随着集中消毒餐饮具越来越受社会的广泛关注，我们每个月开展一次突击监督检查，查管理落实、查生产流程、查产品质量自检记录、查产品终末质量。三、推行实时监控，加大监督力度。为规范我县餐饮具集中消毒服务单位的生产经营活动，我县今年9月份2家餐饮具集中消毒单位安装了高清摄像头。对餐饮具消毒过程实行全程监控，对餐饮具集中消毒服务单位每一套消毒餐具的生产过程，如浸泡、去渣、清洗、消毒、包装等各个环节，都有“电子眼”全程记录，卫生监督员在办公室即可随时查看生产过程的监控画面，“电子眼”也可以将餐饮具集中消毒服务单位的现场作业情况实时保存，为执法监管、处罚取证提供有力支持。