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沂水县3月猪肉价格下降后平稳
来源 :       发布时间:2018-04-11      次数:

3月猪肉价格暴跌,跌幅较大,下跌后持续平稳。猪肉价格跌至近四年来最低水平。单次采集价格比15年最低时期还要低一些。造成肉价下跌,一方面是猪肉养殖规模的扩张造成供应增多,另一方面节后市场需求迅速萎缩。具体分析如下:

一、价格分析

1、3月我县猪肉价格下降后平稳

据市场监测数据显示,3月我县猪肉价格下降后平稳。下降速度呈缓急缓下降。3月初,猪肉均价为26.73元/公斤,环比下跌6.31%。第1周,猪肉价格继续下降,降幅较高,环比下降20.2%,价格降至21.33元/公斤。第2周,猪肉价格继续下降,环比下降5.94%,价格降至20.07元/公斤。直至3月末,猪肉价格一直维持此水平。

精肉价格在3月份呈下降趋势,先快后缓再到平稳。3月初,精肉价格运行平稳,价格为31元/公斤,环比持平。第1周,精肉价格环比下降14.84%,价格降至26.4元/公斤。第2周,精肉价格继续下降,但降幅趋缓,环比下降2.27%,价格降至25.8元/公斤,直至月末,一直维持此水平不变。

腿肉价格呈前期下降后期平稳,降幅增大后减小。3月初,腿肉价格为25.2元/公斤,环比下降8.7%。第1周,腿肉价格大幅下降,环比下降21.43%,价格降至19.8元/公斤。第2周,猪肉价格细节下降,降幅趋缓,价格降至17.8元/公斤,降幅为10.1%。直至月末,腿肉价格一直维持17.8元/公斤。

五花肉价格经历下降后平缓,降幅上涨后下降。3月初,五花肉价格为24元/公斤,环比下降11.11%。第1周,五花肉价格大幅下降,环比下降25.83%,价格下降至17.8%。第2周,猪肉价格继续下降,但降幅缩小,价格降至16.6元/公斤,降幅为.6.74%,直至月末,价格维持此水平。

2、3月猪肉价格处于较低位置

3月猪肉平均价格为22.05元/公斤。相对于过去一年月平均价格呈不同幅度的下降。其中,相对今年2月、1月和去年12月降幅较高,分别下降:21.73%、23.15%、23.17%。相对于去年11月、6月、5月降幅较低,分别下降:11.80%、14.76%、13.87%。

3月精肉平均价格为27.25元/公斤。相比过去一年度月平均价格均呈下降趋势。其中,相对今年1月和去年7月、4月降幅较高,分别下降:17.42%、14.52%、17.42%。相对于去年10月、11月、5月降幅较低,分别下降:11.30%、11.06%、10.83%。

3月腿肉平均价格为20.15元/公斤。相比过去一年度月平均价格均下降现趋势。其中,相对今年2月、1月和去年12月降幅较高,分别下降:27.73%、25.65%、22.97%。相对于去年11月、6月、5月降幅较低,分别下降:13.00%、16.18%、15.76%。

3月五花肉平均价格为18.75元/公斤。相比过去一年度月平均价格均下降现趋势。其中,相对今年2月、1月和去年12月降幅较高,分别下降:28.98%、30.04%、27.88%。相对于去年9月、10月、5月降幅较低,分别下降:11.56%、15.99%、15.99%。

3、本期价格均比16年、17年同期低,但接近15年猪肉价格低价时期

本期猪肉均价,同比16年、17年同期,分别下降:34.80%、22.58%;同比15年上涨2.65%。本期精肉均价,同比16年、17年同期,分别下降:32.80%、18.61%;同比15年上涨12.14%。本期腿肉均价,同比16年、17年同期,分别下降:35.10%、24.93%;同比15年仅下降3.36%。本期腿肉均价,同比16年、17年同期,分别下降:37.19%、25.36%;同比15年仅下降2.85%。

二、原因分析

本期猪肉价格下降后平稳主要原因:

1、猪肉供给增加。一是春节期间未销售的猪肉,造成部分流通环节库存积压。致使部分销售商急于销售。二是近期饲料价格上涨给养殖户带来较大的成本压力。部分养殖户尽快将育肥好得猪出栏。导致一段时期内生猪大量集中出栏,价格因供给增加而减少。

2、消费需求减少。一是3月期间没有较大节日,市场需求平平。二是消费者在春节期间食用、购买大量猪肉。家中冰箱内存储大量猪肉。消费者口味偏于清淡,对猪肉需求减少。三是健康饮食理念的普及,致使一些人群减少对普通猪肉的消费,进而购买黑猪肉、牛肉、羊肉等。四是3月天气转暖,蔬菜供应增加,尤其是向油菜、苔菜、菠菜等绿叶蔬菜,价格越来越便宜,消费者购买热情高。

三、后期预测

四月初为清明节。猪肉价格将在短期内回升。之后将维持相对平稳的价格趋势。随着天气越来越热,猪肉消费将越来越少。直至中秋期间,猪肉价格将再次上涨。

四、政策建议

1、加大冷链物流建设。保证食品在运输过程中的安全。减少不必要的浪费。

2、支持养殖企业引进新品种和新技术,在增加量的同时提高质量。

3、定期发布市场抽样检查报告,减少消费者食品安全顾虑。

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