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沂水县市场监管局：大量食用山楂等高鞣酸食物易形成胃石
| 索 引 号： | yishuiscjgj/2024-0000221 | 主 题 词： | 公开方式： | 主动公开 | |
| 文 号： | 发布机构： | 沂水县市场监督管理局 | 发布日期： | 2024-12-09 | |
| 浏览次数： | 有 效 性： | 有效中 | 成文日期： | ||
| 标 题： | 沂水县市场监管局：大量食用山楂等高鞣酸食物易形成胃石 | ||||
秋冬季是山楂、柿子、黑枣等成熟上市的季节，这些果实中含有大量的鞣酸、树胶、果胶及膳食纤维。鞣酸可以与蛋白质结合形成鞣酸蛋白，当胃酸较多时，鞣酸蛋白会和食物中的果胶、纤维素等成分聚合成团，形成胃石。
是否产生结石在很大程度上受个体差异和食用量影响。对健康的人而言，即使产生少量鞣酸蛋白沉淀物，也可随着胃肠蠕动排出体外，但秋冬季，进食高鞣酸食物仍需多加注意。谨记“四不要”：不要空腹时食用；不要大量食用；不食用未成熟的果实；有胃手术史者、糖尿病患者、甲减患者，以及老人和儿童，应适量或减少摄入鞣酸含量高的食物。此外，还要规律饮食、适当运动、保持心情愉悦，这样能增加胃的蠕动，提高消化能力。如果进食不当，一旦出现胃结石，禁止自行尝试土方法，以免出现更严重的胃穿孔及肠梗阻，出现不适应及时就医。
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