关于印发《“餐饮安全你我同查”活动实施方案》的通知

各市场监管所、执法中队：

按照国家总局和省局关于“我为群众办实事”实践活动要求，根据省、市局《“餐饮安全你我同查”活动工作方案》的部署，结合我县实际，制定了《“餐饮安全你我同查”活动实施方案》，现印发给你们，请结合实际贯彻落实。

                    沂水县市场监督管理局

                    2021年5月18日

“餐饮安全你我同查”活动实施方案

一、工作目标

以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，把党史学习教育成效转化为餐饮质量安全监管的工作动力，深入贯彻“四个最严”要求，聚焦群众关注度高的“网红餐厅”，解决群众最关心、最直接、最现实的餐饮质量安全问题，切实增强群众的获得感、幸福感、安全感。

二、工作措施

（一）强化落实食品安全主体责任。督促网络餐饮服务第三方平台上订单量大、评分靠前、人气排名靠前及新媒体平台上群众关注度高的“网红餐厅”,按照《食品安全法》及其实施条例、《餐饮服务食品安全操作规范》等要求，健全食品安全管理制度，规范食品经营行为，强化食品安全自查，严格管控食品安全风险。

（二）加强餐饮食品安全社会共治。邀请社会各界人士共同对“网红餐厅”进行抽查，重点检查从业人员健康管理、公开承诺、原料进货查验、餐食加工制作、餐饮具清洗消毒、后厨环境卫生、制止餐饮浪费、禁止经营野生动物和长江流域非法捕捞渔获物等经营行为。及时向社会公布检查情况，引导消费者选择食品安全管理规范的“网红餐厅”就餐。

（三）严厉打击违法违规经营行为。对检查中发现的“网红餐厅”存在未取得经营许可，使用来源不明和超过保质期限等食品原料加工制作食品，使用非食用物质加工制作食品及超范围、超限量使用食品添加剂等违法行为，该立案的一律立案，该处罚的一律从重处罚；涉嫌犯罪的，一律移交公安机关；能够处罚到人的，一律处罚到人。

三、实施步骤

（一）制定工作方案（2021年5月20日前）。各乡镇监管所以“网红餐厅”为重点单位，以食品安全主体责任落实、公开承诺落实、食品安全管理员配备、从业人员健康管理、原料进货查验、餐饮食品加工制作、餐饮具清洗消毒、制止餐饮浪费、禁止经营野生动物和长江渔获物菜品等情况为重点检查内容，进一步提升餐饮业态食品安全管理水平。

（二）开展监督检查（2021年5月至10月）。结合餐饮具清洗消毒专项整治工作和“我为群众办实事”实践活动，对辖区内的“网红餐厅”，如“网红”学校食堂、火锅店、烧烤店、饮品店、小吃店等进行监督检查，每月检查不少于2次，每次不少于2家。检查结果采用“红黑榜”或其他形式，定期向社会公布。

（三）开展直播活动（2021年5月至10月）。聚焦重点对象、重点时段、重点行为、重点品种，采取“视频+图文”直播形式公开对“网红餐厅”的监督检查过程。开展直播活动次数不少于每月1次，市局将每个月确定1个主题，会同1个县区一同开展活动。

（四）强化社会共治（2021年5月至10月）。邀请人大代表、政协委员、记者、消费者等社会各界人士参与对“网红餐厅”等餐饮服务提供者的实地监督检查。邀请新闻媒体对监督检查中发现的食品安全问题进行“回头看”跟踪报道，督促整改落实。

（五）加强宣传引导（2021年5月至10月）。通过电视、报纸、官方网站、公众号、微博、抖音等媒体大力宣传“餐饮安全你我同查”活动，充分进行预热宣传，普及食品安全知识，活动中宣传直播情况和监督检查工作开展情况，活动后宣传“回头看”情况和消费者反响，引导“网红餐厅”等餐饮服务提供者自觉守法经营，引导消费者提高自我保护意识。结合党史学习教育，充分利用系统内外宣传资源，在全国食品安全法宣传周等重要时段，大力宣传“餐饮安全你我同查”活动成效，树立先进典型，形成示范效应。

四、工作要求

（一）加强组织领导。“餐饮安全你我同查”活动是今年党史学习教育中，市场监管总局确定的“我为群众办实事”活动的一项重要内容，是向百姓展示餐饮质量安全提升行动成果的重要窗口，省局和市局均根据要求制定了专项工作方案。各市场监管所、执法中队要提高政治站位，切实增强责任感、使命感，要精心细化活动方案，周密部署各项工作，及时研判舆论走向，提前采取防范措施，确保活动顺利开展。

（二）广泛宣传引导。要积极协调各种宣传资源宣传“餐饮安全你我同查”活动成效，督促餐饮服务提供者规范经营活动，提升食品安全水平，引导消费者提高食品安全意识，择优就餐。及时回应网上关切，解疑释惑，正向引导，充分提高活动的影响力。

（三）及时报送情况。及时总结“餐饮安全你我同查”活动开展情况，分析存在的问题，提出改进措施，推广好经验、好做法。各监管所将好经验、好做法于11月1日前报送县局餐饮科公务邮，包括整体情况、主要措施、工作成效（要可量化、可评判、可感知）、典型案例等。5月至10月的每月22日前，报送餐厅“红黑榜”前五名（详见附件），省、市局将对活动开展情况进行督导。

附件：餐厅“红黑榜”统计表

附件