索 引 号: | yishuixlyj2265584/2022-0000047 | 主题分类: | 政府直属事业单位; |
发文机关: | 沂水县文化旅游发展中心 | 成文日期: | 2021-10-28 |
发文字号: | 沂文旅促发〔2021〕11号 | 公文类型: | 通知 |
标 题: | 沂水县文化旅游发展促进中心关于印发《沂水县旅游行业第十一届劳动之星烹饪大赛暨第一届“龙门小筑”杯旅游美食节实施方案》的通知 | ||
发布日期: | 2021-10-28 | 效力状态: | 失效 |
统一编号: | 无 |
沂水县文化旅游发展促进中心关于印发《沂水县旅游行业第十一届劳动之星烹饪大赛暨第一届“龙门小筑”杯旅游美食节实施方案》的通知
沂水县文化旅游发展促进中心
关于印发《沂水县旅游行业第十一届劳动之星烹饪大赛暨第一届“龙门小筑”杯旅游美食节实施方案》的通知
沂文旅促发〔2021〕11号
民以食为天,沂水传统美食文化源远流长,独具本土特色,受到游客大众的喜爱和广泛好评,体现了沂水人民注重饮食养生、热爱生活的精神面貌。为了弘扬中华饮食传统文化,提升沂水餐饮坐标美食,提高广大厨师的烹饪技法和职业素养,引导“创新、绿色、健康、营养”的科学消费理念,推广沂水地方特色餐饮文化,打造沂水特色美食品牌形象,扩大沂水美食的知名度和美誉度特组织本次烹饪大赛。
一、活动时间地点
1、2021年11月19日
2、地点:沂水龙岗大酒店4楼
二、参赛对象
沂水县各酒店从业人员和学校、机关食堂工作人员以及烹饪爱好者。
三、比赛内容
中餐、面点、宴席、地方名小吃四种类别比赛。
(1)中餐组:热菜和冷拼(凉菜)(一个热菜、一个冷拼,或两个热菜,两个冷拼)组合。每位选手可带一名助手参赛,要求参赛选手现场烹制,不限原料种类和烹饪方法,可申请提前加工。
(2)面点组:每位选手携助手在90分钟内,按10人量制作两款面点,面点品种包括主食、点心、甜品、糕点等。
(3)名小吃:每位选手提供具有地方特色或民间(祖传秘方)特色的风味小吃。
(4)宴席组:本次宴席要求制作团队在家庭便宴、寿宴、婚宴、除夕宴、升学宴、养生宴等六个主题中任选一个主题,菜品要具有地方民俗特色呈现沂水美食的魅力,按规定时间120分钟(5-6人)内完成,可提前加工。在规定时间内摆好展台(2m直径的圆桌),菜品种类、数量不限。
四、赛场规则
(1)参赛选手应着干净整洁的工作服,戴厨师帽。
(2)选手提前15分钟到达现场进行检录,迟到15分钟取消参赛资格。
(3)比赛期间关闭通讯工具,不准接听电话。违者,现场扣分。
(4)不准在现场高声喧哗、随地吐痰、乱丢弃原材料、半成品或成品,违者现场扣分。
(5)严格执行“食品卫生五四制”严禁使用有害健康的色素和食品添加剂,严禁使用国家明令保护的动植物。
(6)比赛结束时搞好清理现场收尾工作。
(7)服从评委人员的管理,严格遵守比赛纪律。
五、奖励办法
1、中餐类奖项由县人社局统一发放。
2、面点、宴席、地方名小吃类组委会设置一、二、三等奖各一名,宴席类设团队奖。
六、疫情安全防控
请参赛选手做好疫情防控和安全工作,确保竞赛组织过程安全有序。
七、报名方法
参赛者可通过网上下载竞赛细则,报名表等有关资料,2021年11月 10日前将报名资料发送至邮箱953877496@qq.com。现场确认时需交报名表、身份证复印件等证明参赛资格资料、参赛费共计100元,经批准后现场报到时交个人一寸照片2张,具体联系方式如下:
联系人:刘先生 电话:15853964286
张先生 电话:13792953931
邮箱:953877496@qq.com
地址:龙冈大酒店5楼酒店办公室
附件:沂水县劳动之星烹饪大赛报名表
沂水县文化旅游发展促进中心
2021年10月28日
附件:
沂水县劳动之星烹饪大赛报名表
参赛类别:中餐()面点()宴席()地方名小吃()
姓名 |
性别 |
两寸 免冠 照片 |
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出生年月 |
学历 |
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工作年限 |
电话 |
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身份证号码 |
衣服尺码 |
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工作单位 |
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所持执业资格证书等级 |
证书 编号 |
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选手参赛作品名称及制作过程 |
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单位意见 |
(盖章) |
(请于2021年11月 10日前将报名表发送至邮箱953877496@qq.com)
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