6月天气渐热又逢端午佳节临近湖北省疾病预防控制中心专家日前提醒6月是食物中毒、致病高发季节市民朋友要小心了

01

远离野生蘑菇

每年 5~10 月都是毒蘑菇中毒事件的高发期，尤其 6~7 月正是很多鹅膏类等肝损害型剧毒蘑菇的生长季节。野生蘑菇种类繁多，部分有毒和无毒品种的外形相似，即使是专业人士，也难以仅靠外形特征分辨。

预防毒蘑菇中毒最好的方式是不采、不食、不买卖野生蘑菇，不要拿自己的生命和健康赌运气。对于有采食野生蘑菇习惯的地区，建议要加强宣传，及时发布毒蘑菇中毒预警提示。如进食野生蘑菇后出现身体不适，请立即就医并保留样品。尤其要警惕进食后接近 6 小时或 6 小时及以上出现不适的情况，以免未能及时发现肝肾损伤而耽误治疗导致死亡。

02

凉菜、卤菜进食前先回锅

6 月天气逐渐炎热，咸鸭蛋、皮蛋及各类卤菜、凉菜开始出现在餐桌，为大家带来一丝凉意。但这些食品也容易被沙门氏菌等致病菌污染。

沙门氏菌是一种常见的食源性致病菌，可在冰箱中生存数月，20℃ 以上即可大量繁殖。沙门氏菌不耐高温，在 70℃ 加热 15 分钟即可杀灭。 

因此，建议日常做到如下 5 点：

1.用冰箱保存食品时用保鲜袋、保鲜膜、密封盒等包好分别存放；

2.熟食、果蔬与生肉分开存放以免交叉污染；

3.凉菜、卤菜等进食前先回锅，保证煮熟煮透；

4.生吃的水果蔬菜用流水充分清洗干净；

5. 蛋类食品即做即吃，破壳的蛋类不宜存放以免细菌大量繁殖。

03

早上不要空腹吃粽子

端午节即将来临，不同口味的粽子已经陆续出现在市场。粽子大都是用糯米做成，具有能量高、不易消化的特点。因此，在享受美味的同时也要注意吃得健康。

建议：1. 适量进食，每天吃粽子的数量控制在 3 个以内，尤其是老人、儿童等脾胃较弱的人群需注意控制进食量。

2. 尽量选择粗粮馅粽子，这类粽子纤维素含量较丰富，可以弥补糯米的不足，减少肠胃的负担。 

3. 早上不可空腹吃粽子，以免刺激胃酸分泌过多，出现反酸、烧心等不适症状。

4.糖尿病患者、心血管病患者、胃肠疾病患者应少吃或不吃粽子，以免加重病情。

5. 调整三餐。粽子具有高糖、高油脂的特点，因此，食用粽子时，要适当减少三餐中碳水化合物、脂肪的摄入，以免一天的总能量和油脂摄入过高。同时，可搭配富含膳食纤维的新鲜蔬菜，促进消化平衡血糖。

来源：长江日报、科普中国 

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