把食物放进冰箱就安全了吗？

冰箱是人们日常生活的必需品。然而，冰箱不是“保险箱”，很多朋友忽视了冰箱内的物品摆放方式，也不注重清洗冰箱。长此以往，很有可能会导致食源性致病菌污染，引起食源性疾病。

这样存放食物不正确

1.食品不密封储存，交叉污染风险会变高，很容易滋生细菌，腐败变质，甚至生虫。

2.蔬菜直接放在冷藏室里，水分和维生素容易流失，而且容易交叉污染。

3.冷冻室中的食品重复解冻，细菌大量繁殖，营养和风味受损。

4.食品放凉之后再放冰箱，不及时冷藏保存，就很容易腐烂变质。当食物温度降到60℃，就会有细菌开始生长；当食物温度降到30℃~40℃，细菌们会旺盛繁殖。

正确使用冰箱

要遵循这几个原则

1.要生熟分开，密封储存。尽可能固定区域存放，密封储存食物，尽量避免水分流失和生熟食物间的交叉污染。

2.要合理分区，有序存放。可根据冰箱内部温度的差异合理放置食物，如将剩饭剩菜放置于温度相对稳定的上层；冰箱门这一“温暖地带”可存放果汁、调料这类“抗折腾”的食物；在保存果蔬时，不要过满，要注意留出充足的“呼吸”空间等等。

3.要及时清理，保持新鲜。冰箱不是保险箱，放入冰箱内的食物也不能长期存放，要定期清理，避免食用腐败的食物。

4.要定期清洗，杜绝死角。最好每月给冰箱“洗洗澡”。清洗时，彻底断电清空冰箱，并进行消毒。

做好了这些，就可以放心把食物放进冰箱啦！

合理使用冰箱，祝大家度过健康夏日！

来源：北京市疾病预防控制中心

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