近日，《中国居民膳食指南（2022）》已发布

指南中提炼出了平衡膳食八准则

其中准则五为

少盐少油，控糖限酒

少盐少油，如何烹出美味佳肴？

建议每天烹饪油的用量为25~30克

《中国居民膳食指南（2022）》建议每天烹饪油的用量为25-30克。油的主要成分是脂肪，脂肪具有重要的营养作用，如提供能量、细胞的重要组成成分等，但人们如果摄入过多脂肪却没有消耗掉就会在体内积累下来，慢慢就会变成导致超重或肥胖，研究表明，肥胖是高血脂、高血压、糖尿病、动脉粥样硬化、冠心病、脑卒中等慢病疾病的危险因素。

如何在烹饪时少用油，

却依然让食物保持美味呢？

动物性食物多采用蒸、炖、煮等烹调方法做菜，减少炸、煎等使用频率。

蔬菜多采用白灼、蒸、凉拌等方法

为了控制每日的食用油摄入量，建议家里使用带刻度的油壶。

如何做到减盐不减味？

Tips

世界卫生组织最新建议：成人每天食盐不超过5克。

可很多人依然认为，盐为百味之王、重口味的更能刺激人的食欲，而盐少油少，饭菜不香，没有盐的食物没有味道。一开始可能确实如此，但味蕾一旦适应了清淡的味道，就更可能享受到食物的原汁原味。

我们要相信人的口味是逐渐养成的，也是完全可以改变的，通过不断地强化健康观念，从小培养儿童少年的清淡饮食，逐步将成人的口味由“重”变“淡”，下面给大家提供几个妙招，让食物回归其“本色”吧！

1.用酸味代替甜味

甜味会掩盖咸味，但是酸味可提高咸味，因此在做菜时我们可以适当加点醋或柠檬汁来提味，这样既能减少盐的用量，又能让菜肴更美味。

2.用天然佐料

比如葱、姜、蒜、花椒、胡椒、辣椒、香菜、香菇等配料来提味。天然佐料不仅可以增加食物风味，还能缓解少油少盐的清淡。

3.出锅前放盐

做菜时建议在出锅前放盐，让盐附着在食物表面，吃起来能明显感觉到盐味，又能减少食盐的用量。

来源：湖南疾控、德州健康教育

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